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2010年 06月 18日
いよいよ梅雨の時期に入りました・・。 これから畑は、雨の日をぬって、田植えに、麦刈り、草取り、収穫と大忙しです。 梅雨の時期のつかの間の晴れ間の空。 澄み切った空にまるで絵本に出てくるような綿菓子のような梅雨雲たち・・。 刻一刻とその様は、移り変わります・・。 夕闇せまるワッカ谷・・・。 さてさて、「つゆ」って「梅の雨」って書くのね。う~ん、ステキ。 そうです、この時期は、梅の収穫の時期ですね。 ワッカの畑の近くの牛窓と錦海湾を見渡せる山に、備前焼をされているご夫婦が持っている無農薬の梅林畑があります。 わが女子チームたちは、ここぞとばかりに、青梅の収穫に行ってきました。 梅って、日本独特のものですよね。 日本人は梅が大好き。身体にいい加工の食べ物が、たくさんあります。 私たちは、梅酵素エキスと梅干しづくりのために、青梅を採りにいきました。 その梅林畑は、無農薬とは思えない、見事にまるまる太ったきれいな梅たちが・・。 大感激・・。 ワッカのあやちゃんは、嬉々として木に登ってトム・ソーヤ気分を満喫、ちひろは、ムイを背負いながらも、脚立や高きりバサミを駆使して、新境地を果たし、けいちゃんは、数字が苦手と言いつつ、計量係りになって何度も摘んだ梅を計りなおし、わっかは、箱入りのいちごアイスを独り占めしたくて、大人たちの手から逃れて、口と手がベトベトになり、私は、講座の帰りで、スカートをめくり上げて、やぶ蚊にくわれながらも、梅採りに熱中・・。 楽しい一日となりました。 収穫した梅たち・・。りっぱでしょ? この梅を洗わずにつぶして、白砂糖につけて、毎日手でかき混ぜると、酵素エキスができます。 収穫してすぐだと、梅についている酵母菌が生きたままなので、市販の酵素を使わずして、酵素エキスができるはずです。 酵素づくりには、雨が降った翌々日が、収穫のタイミングに一番いいそうです。 折りしも、この日は、雨の翌々日でした。発酵の神様がついてくれているのね。 うまく発酵してくれるかしら・・。ワクワク楽しみ・・。 あまりにも、りっぱな梅だったので、今年は、梅干つくりにも挑戦してみようと思っています。 P.S. 愛娘らおちゃんの参観日をすっかり忘れて、夢中で木に登ってトム少年になっていたあやちゃん。 先生からの連絡があった時には、時すでに遅し。すっかり満喫して日が暮れる頃でした・・。 ワッカのみなさま、それぞれ、それにしても、天然素材の天才です。おもろすぎるわ。
by nii-yan
| 2010-06-18 16:00
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